當草果由鮮紅轉為紫紅色,種仁表面由白色變?yōu)樽睾稚?,口嚼后有濃烈辛辣味時,草果即視為成熟,可以采收加工。采收草果果穗時,用鐮刀從果穗基部割下整個果穗,在烘干前再將草果果實單個摘下,摘草果時可用手逐個將其撕下,也可以用剪刀剪取,但需要帶一點果柄,避免撕傷到果實基部,這樣在烘干時果實不易破裂,確保產品品質。
草果烘干機烘干工藝:
以選著6匹草果烘干設備為例,配置5.5米長,3米寬,2.2米高的聚氨酯保溫草果烘干機,選擇耐高溫高濕軸流電機8臺,每臺250W,每個草果烘干設備配置不銹鋼物料臺車6臺,每臺物料臺車1.2米長,1米寬,1.7米高,配置物料盤12層,每層裝入草果18-20斤。堆積高度不超過3公分,一次可以裝入草果1200-1500斤左右。按照1500斤計算,需要排水1100斤,剩余干品400斤,草果烘干設備溫度控制范圍70℃-80℃,烘干時間24小時,控溫控濕,顏色保持較好。
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