赤松茸烘干機烘干赤松茸過程:
1.把新鮮赤松茸洗凈除去雜草和泥,而后放到一旁干燥,采摘下來的新鮮赤松茸不可放置時間過久,不然會逐漸變成褐色,會影響烘干結(jié)果。
2.將洗凈后的整個赤松茸,單層均勻平鋪放置在赤松茸烘干箱進料口處,烘干的溫度要由低逐漸變高,溫度盡量不要超過65℃,進風(fēng)機的風(fēng)量要由高逐漸到低。
這是因為如果在干制赤松茸時,溫度沒有控制好,干制溫度過高的話,就會使赤松茸菌體的表面出現(xiàn)烤焦的情況,影響干制赤松茸的美觀,也影響到我們?nèi)蘸蟪猿嗨扇椎目诟?,如果干制赤松茸時,風(fēng)量不足的話,就會使赤松茸菌體變軟,從而影響干制赤松茸的質(zhì)量。因此,赤松茸烘干機溫度和風(fēng)量的分段控制直接提高赤松茸的整體質(zhì)量,可分為三個階段:
①溫度要維持在35℃~40℃,赤松茸烘干箱的通風(fēng)口全部打開,時間控制在4小時。
②溫度控制在50℃,送風(fēng)口減小一格,保持5小時。
③將赤松茸烘干機溫度提高到60℃,關(guān)閉吹風(fēng)口,時間為2小時,這樣赤松茸的含水量就降到百分之十五以下了,在烘烤中,要上層與下層交替更換,這樣有利于整體烘干量一致。