紅蘿卜烘干機(jī)烘干過程中注意事項(xiàng)：

一、褪色。紅蘿卜色澤鮮艷,在加工過程中水溶性色素?fù)p失較多,造成產(chǎn)品不同程度的褪色。在加工過程中應(yīng)該盡量縮短水處理時間,如縮短熱燙和浸糖時間,或采用真空浸糖,以減少色素?fù)p失。

二、外形不平整。由于紅蘿卜烘干設(shè)備烘干過程傳熱、傳質(zhì)作用,紅蘿卜組織內(nèi)部產(chǎn)生應(yīng)力,造成變形?？梢酝ㄟ^適當(dāng)?shù)念A(yù)處理、采取合適的加工方法不讓變形。

三、風(fēng)味變淡。紅蘿卜在燙漂和烘干等處理過程,可能造成營養(yǎng)和風(fēng)味物質(zhì)的大量損失,使產(chǎn)品口感粗糙、淡而無味。可通過紅蘿卜烘干機(jī)工藝不斷完善,盡量減少預(yù)處理和烘干過程中的紅蘿卜風(fēng)味損失,或通過后期回填風(fēng)味的方法加以解決。

四、包裝材料不合格。紅蘿卜片含水率很低容易吸潮,特別是膨化的紅蘿卜脆片結(jié)構(gòu)疏松多孔更容易吸濕回潮,包裝材料的透水、透氣、透光性能,直接影響到紅蘿卜片的品質(zhì)和貯藏時間。要盡量減少紅蘿卜產(chǎn)品水分,尋找不透光、不透水、不透氣的包裝材料,輔助加些干燥劑,使紅蘿卜干具有盡可能長的貨架期。

以上就是紅蘿卜烘干機(jī)在烘干紅蘿卜過程中需要的注意事項(xiàng)，如果您對紅蘿卜烘干設(shè)備感興趣，想了解紅蘿卜烘干機(jī)價格，歡迎聯(lián)系我們。