紅棗烘干機烘干工藝流程：

預(yù)熱階段

紅棗進入紅棗烘干設(shè)備后，先關(guān)閉門窗和排氣孔，然后開始加溫。一般要求6~8小時內(nèi)升溫到50℃~55℃，適宜溫度為51℃~52℃，使果肉內(nèi)受熱均勻。注意升溫速度不要過快，防結(jié)殼。待棗溫達35℃~40℃時，果肉變軟，手捏時果面出現(xiàn)皺紋即可。

蒸發(fā)階段

持續(xù)10~12小時內(nèi)將溫度升高到60℃~65℃，適宜溫度為61℃~62℃，不超過70℃，此期間由于水分大量蒸發(fā)，紅棗烘干機內(nèi)濕度增大，當(dāng)相對濕度達70%以上時，打開排氣孔排濕。相對濕度降到55%左右時關(guān)閉，如此反復(fù)5~8次。

烘干階段

蒸發(fā)階段結(jié)束后，果內(nèi)游離水已大部分排除，蒸發(fā)速度減緩，此期應(yīng)將紅棗烘干設(shè)備溫度降到55℃左右，維持6小時，使水分減緩蒸發(fā)，內(nèi)外水分趨于平衡。

冷卻階段

剛烘干的棗溫較高，出紅棗烘干機后應(yīng)及時攤開散熱回軟，待冷卻后分級，再包裝儲藏。

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