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食用菌烘干機(jī)烘干工藝:
1、初步烘干期:起烘食用菌烘干機(jī)設(shè)備溫度不能過高或過低,應(yīng)掌握在35℃為宜,這時,進(jìn)氣孔和排氣孔都要全部打開,回溫孔關(guān)閉,烘干3—4小時。一般每小時溫度升高1—2℃,溫度要逐步升到40℃左右。
2、恒速烘干期:烘干到4—5小時以后,食用菌烘干機(jī)溫度要逐漸升到50℃左右,每小時升2℃左右,進(jìn)氣孔和排氣孔關(guān)閉1/3,此階段一般烘干3—4小時。
3、烘干期:食用菌烘干機(jī)設(shè)備烘干8—9小時,溫度要逐漸升到55—60℃,這時進(jìn)氣孔和排氣孔要關(guān)閉1/2,回溫孔開啟1/2,此階段一般烘干1—2小時。
4、烘透烘干期:后1個小時,溫度應(yīng)控制在60—65℃,進(jìn)排氣孔全部關(guān)閉,回溫孔全部打開,使熱空氣上下循環(huán),能夠保證菌褶蛋黃色并增加香氣。
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