竹筍烘干機(jī)烘干方法是什么？

一、分揀挑選竹筍：

新鮮竹筍先用利刀切去竹筍尾部老化的外殼，挑選質(zhì)量好的竹筍，并除去有病蟲害的筍，然后進(jìn)行清洗后，先將鮮竹筍剝殼切片，對(duì)半切開之后準(zhǔn)備壓榨。

二、蒸煮壓榨竹筍：

先將清洗處理好的筍體放入鍋中，再加水用猛火煮2～3小時(shí)，筍肉由白色變?yōu)橛癜咨?，筍體變軟，留心每煮2～3鍋后要換水一次，不然筍干易變色，竹筍的質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值都會(huì)減少，煮熟的竹筍從鍋里撈出后，在進(jìn)行冷水漂洗，晾干到竹筍表面水分蒸發(fā)后，再將漂洗過的筍體分層交織式的平整放在榨機(jī)內(nèi)，逐漸加壓，經(jīng)1～2小時(shí)后，松榨再加重物重壓，直到榨出的水帶有泡沫且略帶赤色，壓榨就完成了。

三、烘干竹筍：

把處理過的竹筍均勻有序的擺放在竹筍烘干機(jī)器的不銹鋼托盤上，把推車推入竹筍烘干機(jī)內(nèi)，在烘干的過程中，溫度控制在45-60度，烘干時(shí)間為48個(gè)小時(shí)，直到竹筍呈金黃色就表示烘干完成，鮮筍的水份含量較大，通過壓制再烘干，竹筍烘干時(shí)間會(huì)縮短不少。

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